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半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋

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该文介绍了以沙棘果汁为原料进行半连续式液体深层发酵酿制沙棘果醋.制得的果醋风味纯正独特,有沙棘果的典型香气,是一种有较高营养价值的新型饮品.

著录项

来源
《中国酿造》|2003年第3期|31-32，41|共3页
作者
张男; 郭静; 邢旭东;
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作者单位

沈阳市食品发酵研究院,辽宁,110005;

沈阳市食品发酵研究院,辽宁,110005;

沈阳市食品发酵研究院,辽宁,110005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.2+2;
关键词
沙棘果醋; 发酵; 果醋;
入库时间 2023-07-24 23:15:26

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