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酱腌菜存在质量问题的解决措施

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摘要

主要从微生物污染、原料选择、产品褐变、成品包装等提出了酱腌菜产品普遍存在的质量问题.分析了其产生的原因并提出了解决措施

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来源
《中国酿造》 |2006年第1期|54-56|共3页
作者
李学贵;
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作者单位

江苏省如东县李记调味品厂;

江苏;

如东;

226490;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酸渍与发酵;
关键词
酱腌菜; 食品安全; 解决措施;

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