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枸杞、山楂营养保健酒的研制

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摘要

以枸杞、山楂为原料,采用发酵工艺生产枸杞、山楂营养保健酒.分析了枸杞、山楂制汁方法对出汁率的影响,研究确定了适宜的工艺条件,即接种量为0.03%,发酵温度28℃～30℃.该产品营养价值高,保健作用效果好,市场潜力大,极具开发价值.

著录项

来源
《中国酿造》|2008年第8期|91-92|共2页
作者
王广峰;
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作者单位

菏泽学院,山东,菏泽,274000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药酒;
关键词
枸杞; 山楂; 保健酒; 研制;
入库时间 2023-07-24 23:15:18

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