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朱海霞; 王金菊; 李超; 王艳萍;
天津科技大学食品工程与生物技术学院;
天津300457;
乳酸菌; 发酵; 辣椒泡菜; 工艺;
机译:泡菜乳酸菌发酵剂对泡菜的发酵特性和增强的保健功能
机译:泡菜中使用的辣椒红辣椒果实中的无环二萜糖苷,辣椒甙C,D,E,F和III。
机译:添加辣椒粉和人工泡菜风味后,γ辐照的泡菜的感官质量得到改善。
机译:用泡菜接种乳酸菌发酵过程的研究
机译:辣椒素:化学去花以增强辣椒果实中可收获的辣椒素产量及辣椒素特异性代谢机制的研究。
机译:用泡菜衍生的乳酸菌发酵的米糠可防止小鼠的代谢并发症高脂肪和 - 碳酸酯饮食
机译:无环二萜糖苷,辣椒冰甙C,D,E,F和III,来自热红辣椒辣椒囊油的水果。用于泡菜及其修订的结构
机译:辣椒辐照抑制黑曲霉的工艺研究。 1987年5月15日至1988年5月15日期间的最后报告
机译:利用天麻,辣椒辣椒乳酸菌发酵液生产泡菜调味料的方法及相同方法生产的泡菜调味料
机译:添加山茱off和辣椒的乳酸菌发酵液制作泡菜调味料的方法及由其生产的泡菜调味料
机译:泡菜发酵中有效的乳酸菌发酵粉红色辣椒粉的制备方法
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