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彩色马铃薯花青苷研究现状及展望

     
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摘要

花青苷是彩色马铃薯的特征性功能因子.文中综述了彩色马铃薯花青苷的提取、分离纯化、组分分析及生理活性等方面的研究进展,展望了彩色马铃薯花青苷今后的研究开发方向,对彩色马铃薯花青苷的研究和产业化开发具有一定参考价值.

著录项

  • 来源
    《中国酿造》|2013年第7期|5-8|共4页
  • 作者

    杨智勇; 李新生; 马娇燕; 刘水英; 孙照; 韩豪;

  • 作者单位

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西省黑色有机食品工程技术研究中心,陕西汉中723000;

    陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000;

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723000;

    陕西省黑色有机食品工程技术研究中心,陕西汉中723000;

    陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中723000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品添加剂;
  • 关键词

    彩色马铃薯; 花青苷; 开发;

  • 入库时间 2023-07-24 23:15:20

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