响应面法优化米曲霉产孢工艺条件

摘要

米曲霉(A spergillus oryzae)是一种在食品中应用广泛的真菌.为了得到较多的米曲霉孢子,基于单因素试验选取了培养温度、培养基含水量和接种量3个因素,利用D esign-E xp ert响应面分析法对产孢进行了优化.结果表明,在培养温度为22.66℃,培养基含水量为48.79％,接种量为3.44‰时,产孢子数预测可达到12.743 7×109 CFU/g,实际测得为12.1×109 CFU/g,达到预测值的94.95％.