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祝音洁; 郭思江; 李斯屿; 何非;
中国农业大学食品科学与营养工程学院;
葡萄与葡萄酒研究中心;
北京100083;
刺葡萄 ; 酚类物质 ; 高效液相色谱-质谱联用 ; 酒精发酵 ; 变化;
机译:在自发和接种发酵过程中,物理化学成分,多酚谱和柿出葡萄酒的风味的变化
机译:二氧化硫对酿酒葡萄自发性红葡萄酒自发发酵过程中野生酵母种群动态和多酚成分的影响
机译:豆temp发酵过程中大豆种子的异黄酮成分,多酚含量和抗氧化活性
机译:从自发发酵橙葡萄酒中分离酿酒酵母GJ03,在橙葡萄酒酿造过程中的应用
机译:葡萄酒中多酚成分的分析及其与抗氧化活性的关系。
机译:本地酿酒酵母发酵剂培养可提高普利亚红葡萄酒的多酚含量抗氧化活性和抗炎性
机译:酒精发酵过程中诺伊葡萄酒(Morinda Citrifolia L.)的多酚含量和抗氧化活性的行为
机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分
机译:通过使用微生物来改善葡萄酒和其他酒精饮料的芳香含量,这些微生物在发酵过程中会产生合成的单萜。
机译:通过使用微生物在发酵过程中产生单萜合成酶来改善葡萄酒和其他酒精饮料的芳香含量
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