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张鸣宇; 罗莉莎; 高特; 孙康; 葛超; 阎贺静;
河北科技师范学院食品科技学院;
玫瑰香葡萄酒; 非酿酒酵母; 美极梅奇酵母; 混菌发酵; 降醇; 香气;
机译:聚乙烯醇吡咯烷酮治疗发酵过程中玫瑰葡萄酒的影响:对颜色,多酚和硫醇香气的影响
机译:共鸣热致荷勒氏菌或梅塞奇威威普拉氏菌对卡厚葡萄酒中香气化合物浓度的影响
机译:从奥地利葡萄种植区分离出的遗传不同的葡萄酒酵母对葡萄酒的香气有不同的影响,并且在酿酒酵母和库氏酵母之间包含推定的杂种
机译:半胱氨酸-羰基的Winelike模型系统中的美拉德型香气化合物的识别:在葡萄酒中的发生。
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:工程酿酒酵母通过过量表达酿酒酵母基因STR3来改善葡萄酒香气从而在发酵过程中释放3-巯基己酮-1-醇。
机译:工程酿酒酵母通过过量表达酿酒酵母基因STR3来改善葡萄酒香气,从而在发酵过程中释放3-巯基己酮-1-醇▿
机译:甾醇改变对酿酒酵母结合的影响
机译:通过百香果和葡萄柚的发酵,风味和香气生产酒精的方法,该方法包括提供含硫化氢的气流,使该电流在葡萄汁中流通,然后接种酵母。醇;和使用含硫化氢的物流。
机译:年轻的葡萄酒成熟度指示系统,包括钕元素,可中和氧化铁和乙醇酸对葡萄酒香气和味道的影响
机译:在生物反应器中由氨基酸发酵生产香气和/或风味物质,包括与水混合形成具有水性生长培养基的酿酒酵母/克鲁维酵母两相系统,该水不能与丙二醇混溶。
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