亚太地区霉菌毒素:普遍性、负面影响、经济后果及其控制策略(一)

摘要

抗营养因子影响饲料中营养成分的质量，最终降低畜禽的健康状况和生产性能。霉菌毒素就是一种存在于饲料原料和配合饲料中的抗营养因子，它们是由不同类属的真菌所产生的二级有毒的代谢产物。在家禽业中，产生霉菌毒素的真菌有曲霉菌、镰刀霉菌和青霉菌。而在亚太地区最为严重的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、橘霉素、T-2毒素、呕吐毒素(DON)、串珠镰孢菌毒素和玉米赤霉烯酮(表1)。