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κ-酪蛋白基因及其功能研究进展

     

摘要

κ-酪蛋白(kappa-casein,κ-CN)是牛乳中的一种重要的蛋白质.作者简要介绍了κ-酪蛋白基因的结构、遗传多态性与产奶性状的关系及其编码蛋白质的生物学功能等方面的研究进展.

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