小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

摘要

本试验旨在探讨日粮中添加外源酶制剂的情况下,不同比例的小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.选用21日龄平均体重为(330±10)g的健康肉鸡(快速)520只,随机分为5组,分别为:对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(20％小麦+5％发酵芝麻粕)、试验Ⅱ组(40％小麦-10％发酵芝麻粕)、试验Ⅲ组(20％小麦+豆粕)、试验Ⅳ组(40％小麦+豆粕),每组4个重复,每个重复26只鸡,以重复为单位单圈饲养,预试期3d,正试期34 d.屠宰后测定肉鸡生长性能、肉品质和血清生化指标.结果显示,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡平均日增重与对照组相比分别降低了9.40％、7.15％、8.87％、5.46％ (P＜0.05),平均日采食量和料重比差异均不显著(P＞0.05);各试验组对肉鸡肉品质影响与对照组相比均无显著差异(P＞0.05),其中试验Ⅱ组肉品质相对于其他各组有所提高;试验Ⅲ、Ⅳ组肉鸡血清中谷丙转氨酶含量与对照组相比分别降低了30.10％、25.36％(P＜0.05),各试验组血清中总蛋白、尿素氮和谷草转氨酶含量与对照组相比均无显著差异(P＞0.05).综上所述,在本试验条件下,适当比例的小麦和发酵芝麻粕可替代日粮中部分玉米和豆粕,其中以添加40％小麦+10％发酵芝麻粕效果较好.