动物性食品中药物残留的危害及解决措施

摘要

畜牧业中由于使用不当和经济利益的驱使,滥用兽药现象普遍存在.动物性食品中药物残留严重影响人类的健康.随着我国加入WTO,人们健康意识的增强,食品的安全性问题已经成为人们关注的焦点.本文论述了兽药残留对人类健康的危害以及环境的影响,提出了控制兽药残留、提高食品安全性的措施和建议.