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肉类冷藏安全期试验

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肉类冷藏安全期试验史会敏方朴苏贵双赵晓静（大庆市动物检疫站）为科学地管理和使用冷库，我们从１９９１年４月到１９９３年１１月在大庆市范围内进行肉类冷藏安全期试验，了解猪肉（１／２胴体）、牛肉（分割肉）在－１８℃－－２３℃库内冷藏过程中肉品新鲜度主要指标...

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来源
《中国动物检疫》 |1996年第5期|6-9|共4页
作者
史会敏; 方朴;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类 TS251.44;
关键词
肉类; 冷藏; 安全期;

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