山药多糖的研究进展

摘要

山药多糖具有促进肠胃功能、保护肝脏、降血糖、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、体外抗氧化和提高免疫力等一系列保健作用和药理活性.山药多糖的结构和组成较为复杂,由于提取方法的差别,多糖的单糖组成、糖醛酸含量及相对分子量也会有所差异,这些都会对其功能活性、作用机制和临床上的应用产生极大的影响.作者对近年来山药多糖的提取分离方法和生物活性研究进展进行归纳总结,以期为山药多糖的功能性开发提供依据.