区块链技术赋能冷链食品质量安全监测研究

摘要

冷链食品在加工、运输及物流仓储等多个环节存在质量安全隐患.发挥区块链去中心化网络体系优势,能够为冷链食品质量安全管理进行技术赋能.阐述了区块链公私钥技术、共识机制、数字签名技术在增进冷链食品安全监测中的效果.分析了基于区块链技术构建的食品质量安全监测平台在实时采集、及时预警、即时监测,实现对食品质量安全风险的有效控制等方面的功能,为区块链技术的应用研究提供参考.