微波辅助提取龙葵果多糖及抗氧化活性研究

摘要

采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化了龙葵果多糖的微波辅助提取工艺,通过DPPH自由基和OH自由基清除试验评价龙葵果多糖的抗氧化活性.结果 表明:微波辅助提取龙葵果多糖的最优工艺参数为液料比25:1(mL/g)、微波功率730W、微波时间288 s,在此条件下,多糖提取量为11.51 mg/g(n =3,RSD=0.28％).龙葵果多糖对DPPH自由基和OH自由基均表现出较好的清除能力,IC50值分别为0.62 mg/mL和0.44 mg/mL.Box-Behnken响应面法优化得到的工艺参数可用于提取龙葵果多糖,龙葵果多糖具有较强的体外抗氧化性可用于开发健康食品.