芝麻油中苯并(a)芘减控技术的研究

摘要

研究了炒籽条件对芝麻油中苯并(a)芘形成的影响以及吸附条件对芝麻油中苯并(a)芘的去除效果.结果表明:烘烤温度、烘烤时间与苯并(a)芘的含量呈正相关;芝麻油中吸附剂的添加量与芝麻油中苯并(a)芘含量呈负相关,与其脱除率呈正相关;并且混合吸附剂脱除效果相比单一吸附剂更好.当混合吸附剂的用量为1.4％+3％时,芝麻油中苯并(a)芘的脱除率为89.18％,可达到理想的脱除效果.