茶多糖研究进展

摘要

茶多糖是一种相对分子质量约为1×104～5×104水溶性复合多糖,主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、苷露糖、木糖及果糖等,对人体具有重要生理功能.该文综述茶多糖化学组成与性质、结构分析、提取方法和生理功能,并展望其发展前景.