一种黄茶多糖的制备方法及其制备的黄茶多糖在腊肉中的应用

摘要

本发明公开了一种通过超高压技术制备黄茶多糖的方法及其制备的黄茶多糖在腊肉中的应用。该制备方法主要包括：黄茶→清洗→60℃干燥→粉碎→过100目筛→称取适量黄茶干粉→超高压提取→离心取上清液→浓缩→沉淀→洗涤→复溶→脱蛋白→收集上清液→透析→冷冻干燥→得黄茶多糖粉末。将黄茶多糖用于腊肉腌制，具有良好的抗氧化活性、抑菌活性和护色特性。