食用油脂多环芳烃污染研究进展

摘要

食用油脂多环芳烃污染问题近期引起广泛关注。该文探讨食用油脂中多环芳烃污染现状、产生原因、脱除方法、分析方法等，并提出监控食用油脂多环芳烃措施。