谷物不溶性膳食纤维测定方法改进研究

摘要

对美国谷物化学家协会（ＡＡＣＣ）测定谷物不溶性膳食纤维方法３２－２０进行了改进研究。由于改进法采取先用淀粉酶水解淀粉，使过滤较易进行，用弱酸溶液洗去部分灰分，使不溶性膳食纤维测定值更接近真实值。因此，改进法更显得方便与实用。