枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究

摘要

cqvip:在单因素试验的基础上,以蛋白酶活力为指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕产蛋白酶的最优条件。采用响应面分析法对培养基中初始pH值、接种量和料水比进行三因素三水平分析,得出最佳水平为pH6.6,接种量为3.8%,料水比为1∶1,此条件下发酵豆粕中蛋白酶活力可达648U/g;较发酵前提高了2.55倍。