二步法联合发酵植物蛋白原料的初步研究

摘要

以黑曲霉、枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母和植物乳酸菌为出发菌种,对豆粕、菜籽粕和棉籽粕组成的复合植物蛋白饲料进行发酵处理,通过对固态发酵工艺条件的优化,获得复合菌种固态发酵生产蛋白质饲料的最佳工艺参数为:以豆粕32％、菜籽粕31％、棉籽粕16％、麸皮10％、玉米粉10％和硫酸铵1％为发酵基质,黑曲霉∶枯草芽孢杆菌∶热带假丝酵母∶植物乳酸菌接种比例为1∶2∶1∶1,接种量12％,发酵基质初始含水率60％,发酵温度32℃,好氧发酵和厌氧发酵各48 h,发酵后粗蛋白质含量达到45.47％,提高了32.1％.酸溶蛋白达到159.2 mg/g,硫甙和棉酚脱毒率分别达到83.77％和89.82％.