退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
付奎; 王晓曦; 马森; 崔航;
河南工业大学粮油食品学院;
河南郑州 450052;
小麦粉; 机械损伤; 损伤淀粉; 糊化特性;
机译:烘焙小麦粉制品中物料含量和淀粉糊化对水分吸收后质地特性的影响
机译:小麦粉和淀粉的糊化和溶胀特性与直链淀粉含量的关系
机译:小麦粉与淀粉糊化特性和淀粉水解的关系:淀粉凝胶体系中非淀粉多糖的影响
机译:淀粉糊化的流变特性:玉米淀粉/甘油热塑性淀粉(TPS)中增塑剂/淀粉比率和黏土含量的影响
机译:直链淀粉含量和面筋对淀粉混合物和淀粉/面筋混合物的糊化和回生以及面包陈旧的影响。
机译:不同来源的天然淀粉和糊化淀粉对小麦粉海绵蛋糕制作特性的影响
机译:纤维浓度和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响纤维含量和操作挤出参数对木薯淀粉与柑桔果肉混合物糊化特性的影响
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:使用含有未糊化淀粉,预糊化淀粉,小麦粉和糖的粉末状原料生产的芝麻糊状芝麻糊,通过将水和调味料添加到淀粉中来生产甜甜圈
机译:具有不同淀粉含量和分子重量的直链淀粉和直链淀粉含量不同的淀粉制备产品的方法
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。