北京市平谷区食品生产加工作坊调查——整体水平较差,但多数作坊具有发展愿望

摘要

食品生产加工小作坊是指固定从业人员较少,有固定生产场所,生产条件简单,从事传统、低风险食品生产加工活动（不含现做现卖）的没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人,生产加工规模小,预包装或简易包装,曾经是食品生产加工领域的主力军。而在食品安全越来越受重视的今天,他们作为很多食品安全事件的＂主角＂,已成为重点监管对象。食品生产加工作坊经营现状如何？有哪些特点？在北京的分布情况如何？存在哪些风险？