2014年海南省市县餐饮食品微生物污染检测结果分析

摘要

目的目的了解海南省5个市县餐饮食品微生物污染状况,为监管部门提供科学依据。方法按照海南省食品药品监督管理局2014年食品安全监督抽检和风险监测工作实施要求,从餐饮业抽取138批样品检测微生物污染状况。结果抽验9类127批次餐饮食品,43批菌落总数〉1000CFU/g,57批检出大肠菌群。138批检测致病菌,24批盒饭1批检出金黄色葡萄球菌,14批凉拌菜2批检出金黄色葡萄球菌和1批检出沙门氏菌,5批熟肉制品2批检出金黄色葡萄球菌,其余均未检出致病菌。结论餐饮食品存在不同程度微生物污染,应加强食品安全卫生监督管理。