善用食用植物油

摘要

食用植物油的分类上世纪五六十年代到八十年代．食用植物油大都是“土榨油”．这种油由于设施简陋．工艺简单．卫生条件差．部分杂质和水分脱不掉．八锅后起沫，冒烟。到了上世纪九十年代．人们对卫生健康的要求大大提高．于是出现了色拉油、高级烹调油与调和油。