工业化发酵法生产丙酮酸

摘要

发酵法生产丙酮酸,是我国科技工作者10年来研究和关注最多的有机酸生产工艺,工业化发酵生产丙酮酸更是我国发酵工业期待已久的目标.我们于2007年12月实施了我国首次丙酮酸工业化发酵生产,在145m3发酵罐中取得了丙酮酸发酵产酸56.2 g/L,糖酸转化率0.65 g/g的成绩,实现了我国丙酮酸生产历史性的突破.