自发酵液中制取谷氨酸钠（味精）新工艺——谷氨酸钙盐提取—转化连步法（小试报告）

摘要

谷氨酸钙盐提取转化连步法是在谷氨酸钙盐一步法基础上进一步提出的新方法。该法主要特点是不将发酵液中主成分以Glu形式提取出来,而是通过生成Ca-Glu沉淀后,直接将它转化成Na-Glu（味精）,母液再经脱色、浓缩、结晶即可获Na-Glu晶体。谷氨酸钙盐提取转化连步法过程有二步: 1.在强碱性条件下,用生石灰与发酵液起化学反应生成Ca-Glu,并再采用理化手段使90％转八固相,可一次提取完全。 2.以NaHCO3为转化剂,在一定的pH、温度等条件下,将Ca-Glu沉淀转化成Na-Glu,母液经用活性炭脱色,在70℃、80KPa（600mmHg）减压浓缩,直到析出结晶。转化率达95％。谷氨酸钙盐提取转化连步法主要优越性有: 1.省略了Glu中间体的提取,工艺流程较锌盐法缩短一步。 2.原材料仅以生石灰、碳酸氢钠两项为主,不仅成本低廉,而且极易购得,故有较高经济效益。 3.产品味精及排放的废液完全没有锌盐造成的危害,而且废液中完全不含菌体、氯氮,故有较好的环境效益。