羊乳与牛乳理化特性比较

摘要

以莎能奶山羊羊乳为样品,利用乳样自动分析仪、氨基酸自动分析仪、等离子发射光谱、色谱分析对其基本成分、氨基酸组成及含量进行了分析和检测,并与牛乳理化特性进行比较,为科学合理地利用羊乳,生产具有独特功能羊乳制品提供了理论依据.