新型植物蛋白资源与益生菌饮品的开发

摘要

cqvip:蛋白饮料是近年来增长很快的重要的饮料品类之一，而且种类多样，如以动物性蛋白为主的含乳饮料，以植物蛋白为主的植物蛋白饮料，还有动物蛋白和植物蛋白的混合饮料，报告主要针对植物蛋白的原料及其新品的开发进行介绍。