首页> 中文期刊> 《冷饮与速冻食品工业》 >HACCP在出口真空冻干大蒜生产中的应用

HACCP在出口真空冻干大蒜生产中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

团队文献服务 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

探讨了HACCP在蒜片冻干生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定了相应的控制极限,旨在防止微生物污染.应用该质量管理系统可最大限度地降低微生物污染,提高产品质量,同时将危害降至最低程度,避免造成经济损失.

著录项

来源
《冷饮与速冻食品工业》 |2004年第2期|35-3844|共5页
作者
李君兰;
展开▼
作者单位

河西学院园艺系;

甘肃;

张掖;

734000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工厂 ;
关键词
危害分析与关键控制点 ; 大蒜 ; 真空冻干;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. HACCP在出口冻罗非鱼片生产中的应用 [J] . 曹文红 . 食品与发酵科技 . 2008 ,第003期
2. 真空冷冻干燥技术在金丝小枣冻干纯粉生产中的应用 [J] . 孙曙光 ,张新明 ,商显德 . 山东食品发酵 . 2012 ,第001期
3. 真空冻干干燥技术在中药复方制剂生产中的应用 [J] . 刘文伟 ,张国泰 ,田田 . 中国民族民间医药 . 2008 ,第008期
4. HACCP在出口真空包装水煮笋生产中的应用 [J] . 楼明 . 中国食物与营养 . 2006 ,第007期
5. 真空冻干大蒜片最佳工艺参数研究 [J] . 魏好程 ,仇厚援 . 热带生物学报 . 2004 ,第001期
6. HACCP体系在出口速冻粽子生产中应用的研究 [C] . 张洪卫 ,高云 ,张振祥 . 第二届HACCP理论和应用研讨会 . 2003
7. HACCP体系在冻煮龙虾仁生产中的应用研究 [A] . 李明彦 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号