骨糊产品将是营养食品添加剂中的“新贵族”

摘要

随着生产的发展,人民生活水平的提高,我国肉食市场供应丰富,我国肉类总产量已达5514MT,约占世界肉食总产量的1/4,为世界肉食第一大国。我国肉食人均占有量44kg,随着肉食的增长,肉骨也相应增加。而消费市场对除排骨外的一般骨头销路不佳,加上骨头价格低,储存不便,因而往往废弃,造成极大的浪费和污染。因此,解决骨头的加工与开发,已成为肉类加工企业亟待解决的问题。