畜骨

摘要： 本文介绍了畜骨的营养价值、国内外研究进展及几种主要骨制品的应用现状,并分析了畜骨的开发前景.

摘要： 随着人们对肉类食品消费量的增多，畜骨也在大量的增加，造成极大的浪费和污染。所以，大力开发骨类食品，充分利用畜骨，已成为食品行业，尤其是肉类加工企业的首要问题。

摘要： 畜禽骨加工是畜牧业生产的一个组成部分。但目前畜骨在农村常常被当做废物遗弃掉，这是十分可惜的。畜骨经过加工制成的骨胶、骨油、骨粉等产品在化工、食品、医药、饲养等方面有着非常广泛的用途，在国内外市场供不应求。

摘要： 立项的目的意义 随着人们对肉类食品消费量的增多,畜骨及血也在大量的增加,造成极大的浪费和污染。所以,大力开发骨血类食品,充分利用畜骨及牛血,已成为食品行业,尤其是肉类加工企业的首要问题。

摘要： 加工畜骨，设备投资少，工艺简单，很适合乡镇企业和农户生产。畜骨中含有丰富的油、胶和氮、磷、氨基酸等化学。成分，因而骨加工产品用途广泛，在国内外市场上均十分畅销。

摘要： 畜骨加工,设备投资少,工艺简单,很适合乡镇企业和农户生产。畜骨含有丰富的油、胶和氮、磷、氨基酸等成分,骨产品用途广泛,在国内外市场十分畅销。其加工方法如下。一、制骨油骨油是制作硬脂酸、油酸、肥皂、香皂、甘油等工业品的主要原料。

摘要： 随着人们对肉类食品消费量的增多，畜骨也在大量的增加，造成极大的浪费和污染。所以，大力开发骨类食品，充分利用畜骨，已成为食品行业，尤其是肉类加工企业的首要问题。

摘要： Combined with how to improve edible value,introduced component and utilize of livestock bone,the generally methods of synthesize utilize.The same time introduced manufacture exploiture of bone products.Expecting the exploiture of livestock bone processing.%本文结合如何提高畜骨的食用价值,介绍了畜禽骨骼的成分及开发利用价值和综合利用的常用方法,同时对骨产品的研究进展进行介绍,并展望了畜骨加工的开发前景.

摘要： 畜骨是指家畜和家禽的骨头,所含营养物质非常丰富,是一种理想的天然原料,具有十分独到的功能和作用.并已在许多领域得到广泛的应用.介绍了畜骨的营养价值,简述了骨产品的开发现状,并预测了骨产品的开发前景.

摘要： 一种畜骨膏挂面的加工方法，是将新鲜畜骨分别用饮用水和加食用酸的饮用水带压熬煮进行溶化，以溶出鲜味物质等，并浓缩为骨膏，再将经两次熬煮后的骨渣干燥、粉碎以细化处理，最后将浓缩的骨膏和细化的粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法中畜骨的利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量与鲜牛奶相当，是一种新的补钙食物。本方法全过程仅使用了食用酸，符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。

摘要： 本发明涉及一种以畜骨为原料提取的离子化钙及其制备方法，该制备方法包括1)将畜骨经粉碎，脱脂和干燥制备骨粉；2)酸液提取：采用浓度为1％～8％的酸液提取骨粉，骨粉浓度为1％～7％；3)离心，得上清液；以及4)干燥上清液，得到离子化钙的干粉。本发明原料来源广泛，充分利用现有的废弃资源；具有钙溶出率高、处理时间短、处理前后样品营养成份基本保持不变等优点；产品适用于食品、功能性食品和医药领域，生产成本低，生产效率高，经济效益好。

摘要： 本发明涉及一种酶解畜骨制备的咸味复合肽及其制备方法。本发明通过采用两种蛋白酶分步水解畜骨蛋白，获得含有咸味复合肽酶解液，畜骨蛋白最终水解度为14％～22％左右，咸度相当于0.5％～1.4％质量分数的钠盐溶液，且无苦味，可降低咸味食品中钠盐含量，克服利用钾盐等金属盐替代部分钠盐带来的苦味及用量限制问题，是一种安全、营养、健康的新型钠盐替代物。本发明的咸味复合肽具有原料价格低，营养价值高，健康安全，附加值大的优点，投入到实际生产中，不但有利于降低人们钠盐的摄入量，而且经济效益可观，有助于推动骨资源深加工技术和产业的发展。

摘要： 本发明涉及一种骨素提取用畜骨破碎装置，箱体的左右侧壁的内侧分别固定安装圆形的支撑座，两个支撑座之间前后相对固定安装有两个支撑板，两个支撑板之间设有过料通道，过料通道内前后并列设有两个左右延伸的破碎辊，两个支撑座的外侧同轴转动安装有一滚筒，滚筒上均匀间隔设有多个筛孔，滚筒的内壁上绕轴线均匀间隔固定安装有多个左右延伸的刮板，刮板远离滚筒的一端与支撑板的外侧相接触；本发明的滚筒转动时，通过刮板带动破碎不合格骨料跟随刮板同步转动，当骨料跟随刮板转动至支撑板的上端时，不合格的骨料重新向下掉落至过料通道内，并再次由破碎辊进行碾碎，从而提高骨料破碎的质量。

摘要： 本发明公开了一种高效畜骨酶解工艺，1)筛选破碎，2)酶解，3)灭酶，4)离心脱油，5)浓缩，灌装保存；本发明提高了骨素生产效率，缩短了酶解时间，保证了骨素的纯度，避免了骨素提取率的下降。

摘要： 一种畜骨膏挂面的加工方法，是将新鲜畜骨分别用饮用水和加食用酸的饮用水带压熬煮进行溶化，以溶出鲜味物质等，并浓缩为骨膏，再将经两次熬煮后的骨渣干燥、粉碎以细化处理，最后将浓缩的骨膏和细化的粉按比率加到面粉中制成挂面。本发明方法中畜骨的利用率达到100％，制成的挂面风味良好，含钙量与鲜牛奶相当，是一种新的补钙食物。本方法全过程仅使用了食用酸，符合食品质量与安全的相关标准，加工成本合理，产品具有很好的市场前景。

摘要： 本发明涉及一种酶解畜骨制备的咸味复合肽及其制备方法。本发明通过采用两种蛋白酶分步水解畜骨蛋白，获得含有咸味复合肽酶解液，畜骨蛋白最终水解度为14％～22％左右，咸度相当于0.5％～1.4％质量分数的钠盐溶液，且无苦味，可降低咸味食品中钠盐含量，克服利用钾盐等金属盐替代部分钠盐带来的苦味及用量限制问题，是一种安全、营养、健康的新型钠盐替代物。本发明的咸味复合肽具有原料价格低，营养价值高，健康安全，附加值大的优点，投入到实际生产中，不但有利于降低人们钠盐的摄入量，而且经济效益可观，有助于推动骨资源深加工技术和产业的发展。

摘要： 本实用新型公开了一种畜骨加工用骨棒切割装置，包括切割台板、切割支座、物料安装组件、落料槽、防护挡罩、切割组件和物料箱，所述切割台板的顶部端面中央通过螺栓固定安装有切割支座，且切割支座的顶部上方设置有物料安装组件，所述切割台板的顶部端面另一侧边缘位置处设置有切割组件，所述切割台板的顶部端面另一端两侧均开设有落料槽，所述切割台板的底部端面下方固定安装有物料箱；该畜骨加工用骨棒切割装置，结构简单，在使用时，能够对骨棒具有稳定的夹持固定效果，使得固定后的骨棒能够便于后续切割；同时，能够根据需求将切割刀具的位置进行调节，从而将固定的骨棒进行切割，大大提高了使用的方便性。

摘要： 本实用新型涉及一种适用于畜骨酶解的酶解装置，所述机架上转动安装有顶部开口的罐体，所述盖板上固定安装有位于所述罐体内的金属笼，述盖板上设有连通所述金属笼的加料口，所述罐体的底部设有出料管，所述电动伸缩杆的下端固定安装有用于将所述加料口封堵的盖体，所述盖体上转动安装有竖向延伸的搅拌轴，所述搅拌轴上设有位于所述金属笼内的搅拌机构；本实用新型在骨料酶解的过程中，骨料堆积在金属笼内，从而避免骨料堵塞出料管，在酶解完毕后，通过第二电机带动罐体转动至加料口朝下的状态，以便将金属笼内的骨渣排出。

摘要： 本实用新型公开了一种用于制备茶干增香调料的畜骨酶解设备，包括反应罐体，所述反应罐体的外侧固定安装有保温套，所述反应罐体的下端固定安装有固定支脚，所述保温套的外侧固定安装有控制器，所述反应罐体的上端活动安装有防护端盖，所述防护端盖的外侧开设有移动槽，所述防护端盖的上端活动安装有驱动电机，所述防护端盖的上端固定安装有进料口和试剂口，所述防护端盖的内侧固定安装有齿轮箱，所述齿轮箱的下端活动安装有主动轴和副动轴，所述主动轴的外侧固定安装有主搅叶，所述副动轴上固定安装有副搅叶。该用于制备茶干增香调料的畜骨酶解设备，方便进行使用的工作，能够更好的进行酶解加工，让整个加工的成本降低，保证加工成品的合格率。