快速检测水产品中大肠杆菌的新技术研究进展

摘要

大肠菌群和粪大肠菌群是各种样品是否受粪便污染的重要指示微生物。由于大肠菌群和粪大肠菌群不是微生物学上具有严格分类含义的概念,近年来国际上已开始采用在微生物分类学上严格定义的大肠杆菌来替代大肠菌群和粪大肠菌群。大肠杆菌是人和温血动物肠道中的正常菌群,如果样品中出现大量的大肠杆菌就说明该样品近期受到了粪便污染，