海水珍珠水解液体外抗氧化活性的研究

摘要

以VC为对照品,测定海水珍珠水解液对DPPH·、ABTS·、OH·和O2-·的清除能力.结果表明,海水珍珠水解液对DPPH·的清除能力较强,其清除率略低于VC,IC50为7.85％,当海水珍珠水解液体积分数为16％,其清除率达95.11％;海水珍珠水解液对OH·和O2-·的清除能力相对较弱,当海水珍珠水解液体积分数为20％时,对其清除率分别为23.44％和42.94％;海水珍珠水解液对ABTS·的清除率大于VC,其差异显著(P<0.05),IC50为7.41％;海水珍珠水解液对DPPH·、ABTS·、OH·和O2-·的清除率都随着体积分数的增大而显著增加(P<0.05).海水珍珠水解液具备较高的抗氧化能力,为海水珍珠资源的开发利用提供了理论依据.