胰蛋白酶提取硫酸软骨素单因素优化研究

摘要

以鸡胸软骨为原料,采用稀碱-双酶(胰蛋白酶和胃蛋白酶)相结合的方法提取硫酸软骨素.胰蛋白酶主要是使硫酸软骨素长链上的蛋白进一步得到水解破坏,从而提高硫酸软骨素的纯度.研究了胰蛋白酶水解硫酸软骨素的显著影响因素,为工业生产提供理论依据.单因素优化结果显示: pH值8.3,料液比1 000 ∶ 0.9,水解温度46 ℃.该条件下,所得硫酸软骨素的产品产率达到20.61%,纯度为83.66%,质量有较大提高.