油茶蜜的成分分析

摘要

本文着重分析了油茶蜜的糖类、游离氨基酚和向量元素的含量。实验结果表明：总还原糖、葡萄糖、蔗糖和半乳糖，含量分别是７３．９５％、３４．３６％３．１７％ ２．６９％；含有１４了氨基酸，其中脯氨酸含量最高；至少含有１３种矿物质元素，其中钾含量最高。