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葡萄籽中高聚原花青素水解工艺优化研究

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摘要

以原花青素平均分子量为指标,醋酸为水解介质,对纯化工艺中所分离的高聚体原花青素(PPC)的水解工艺进行了优化研究.结果表明,在80℃下,用50%的醋酸水解提取30 min,葡萄籽中提取纯化的高聚体原花青素平均分子量由1831.60下降到1108.80.下降了722.8个单位.

著录项

来源
《畜牧与饲料科学》 |2009年第2期|1-3|共3页
作者
马红江; 李予霞; 王莹; 葛彬; 唐慧芬;
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作者单位

新疆石河子大学生命科学学院,新疆,石河子,832003;

新疆石河子大学生命科学学院,新疆,石河子,832003;

新疆石河子大学生命科学学院,新疆,石河子,832003;

新疆石河子大学生命科学学院,新疆,石河子,832003;

新疆石河子大学生命科学学院,新疆,石河子,832003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;葡萄科;
关键词
高聚原花青素; 葡萄籽; 醋酸; 水解;

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