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梁亮; 滑欢欢; 符姜燕; 郑二帅;
广东美味鲜调味食品有限公司;
广东中山 528400;
广式酱油; 酿造; 耐盐米曲霉;
机译:酱油曲霉中木聚糖分解酶含量较低的米曲霉突变体的选育及其在臼杵酱油生产中的应用。
机译:嗜麦芽窄食单胞菌NYW-81的耐盐谷氨酰胺酶的表征及其在日本酱油发酵中的应用
机译:酱油中米曲霉LK-101耐盐酸蛋白酶的分离纯化与鉴定
机译:酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
机译:嗜盐嗜盐菌弧菌中耐盐反应的分子机制。
机译:两种传统发酵剂和传统广式香型白酒酿造的曲曲发酵剂细菌多样性的比较
机译:酱油酿造之研究(第一报):酱油麴菌及耐盐酵母之筛选
机译:熔盐 - 盐育种反应器的发展现状
机译:S-2米曲霉S-2 KACC93172P米曲霉S-2 KACC93172P在酿造米酒中的发酵口径及其制造方法
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