新型薏米猕猴桃复合饮料的研制

摘要

为开发新型复合饮料,本研究采用薏米、猕猴桃为主要原料,经调配后,通过单因素与正交试验对其工艺进行优化,生产出具有良好口感及较高营养价值的产品.结果得出薏米-猕猴桃复合饮料的最佳配方为:薏米-猕猴桃复合汁18％、蔗糖8％、柠檬酸0.07％、复合稳定剂0.1％.