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大豆低聚糖的功能特性及其应用

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大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性.本文综述了功能性低聚糖的物理、化学、生物等性质,详细阐述了功能性低聚糖在食品、农业和畜牧业中的应用,并对其前景进行了展望.

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来源
《农业与技术》 |2015年第21期|19-20|共2页
作者
杨闯; 李勃; 王俊波; 张涛;
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作者单位

吉林农业科技学院;

吉林吉林132101;

吉林市农业科学院;

吉林吉林132101;

吉林市第三中学;

吉林吉林132227;

吉林市第三中学;

吉林吉林132227;

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正文语种 chi
中图分类大豆;
关键词
大豆低聚糖; 植物蛋白; 工业应用;

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