大豆低聚糖

摘要： 以南瓜粉、山药粉、大豆低聚糖为原料制作保健蛋糕,用响应曲面法优化加工工艺.结果表明,南瓜山药保健蛋糕最佳加工工艺为以蛋糕专用粉质量为基准,南瓜粉山药粉(质量比1∶1)添加量32.24％,大豆低聚糖添加量90.18％,蛋糕油添加量12.15％.此时,制得的产品色泽金黄,有南瓜特有香气,松软爽口,感官得分最佳.

摘要： 大豆乳清废水是大豆分离蛋白生产过程中产生的有机废水,也是该工艺过程中产生的最大量的废弃物.研究表明,大豆乳清废水中的多种有机组分具有一定的生物活性和医疗保健功能,具有较高的回收利用价值.介绍了大豆乳清废水的主要组分及含量,并对各组分的功能作用和各组分的分离提取进行了总结与分析,对大豆乳清废水用于新型功能性饮料的开发现状进行总结,并对大豆乳清废水的综合利用进行了展望,为大豆乳清废水的综合利用提供理论和实践的指导.

摘要： 本文对大豆低聚糖检测方法的研究现状进行分析,介绍了离子色谱-脉冲安倍检测法、亲水作用色谱-质谱法、红外反射光谱法、核磁共振法等在大豆低聚糖检测中的应用,并对相关方法的检测机理、条件及结果进行对比分析,为低聚糖检测方法选择提供参考。

摘要： 本文对大豆低聚糖检测方法的研究现状进行分析,介绍了离子色谱-脉冲安倍检测法、亲水作用色谱-质谱法、红外反射光谱法、核磁共振法等在大豆低聚糖检测中的应用,并对相关方法的检测机理、条件及结果进行对比分析,为低聚糖检测方法选择提供参考.

摘要： 黄浆水是加工豆腐和大豆分离蛋白产生的副产物,其中含有很多生物活性成分,如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮等.这些物质具有抗癌、降血压、增强免疫力、防止便秘、预防骨质疏松症,预防心血管疾病等作用.此外,黄浆水极易腐败变质,化学需氧量(COD)、生物需氧量(BOD)值非常高,直接排放不仅造成生物活性成分的大量损失,而且对环境造成极大的污染.综述了黄浆水中大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮的性质,回收方式及利用方面的研究进展,旨在为黄浆水中功能性成分的回收及利用提供一定参考.

摘要： 黄浆水是加工豆腐和大豆分离蛋白产生的副产物,其中含有很多生物活性成分,如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮等.这些物质具有抗癌、降血压、增强免疫力、防止便秘、预防骨质疏松症,预防心血管疾病等作用.此外,黄浆水极易腐败变质,化学需氧量(COD)、生物需氧量(BOD)值非常高,直接排放不仅造成生物活性成分的大量损失,而且对环境造成极大的污染.综述了黄浆水中大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮的性质,回收方式及利用方面的研究进展,旨在为黄浆水中功能性成分的回收及利用提供一定参考.

摘要： 为了更好地在小麦粉中使用功能性低聚糖(大豆低聚糖),本实验研究了大豆低聚糖对小麦粉理化性质与体外消化率的影响,并与蔗糖做了对比.添加大豆低聚糖、蔗糖可以改善小麦凝胶的质构特性(降低硬度、增加弹性),以及增强凝胶的冻融稳定性.X-射线衍射结果分析表明,糖明显地降低了凝胶的相对结晶度,减弱了B-型晶体结构的结晶强度.而大豆低聚糖的效果要强于蔗糖.另外,体外消化率分析表明,向小麦凝胶中添加糖可以降低抗性淀粉的比例,并提高慢速消化淀粉的量.因此,大豆低聚糖可用于抑制小麦食品的老化和改善其被消化性能.

摘要： 大豆是我国重要的食品原材料,含有很多活性物质,大豆低聚糖是其中一种.大豆在成熟之前不含大豆低聚糖,只有在成熟期之后含量才会有显著增加.大豆低聚糖是一种新型低聚糖,在科学技术愈发进步的今天,越来越受到研究人员的关注.本文综述了大豆低聚糖的结构、生理功能以及其在食品中和畜禽养殖中的应用和发展前景.

摘要： 以脱脂大豆豆粕为原料,利用有机溶剂酒精浸提大豆低聚糖,提取后用活性碳脱除提取液中的色素.通过单因素和正交实验,得到最佳工艺参数为:10g原料在60°C条件下,加入100mL酒精,加热30min所产出的得率37.6％.活性碳脱色的最佳工艺参数为:活性炭添加量为1.5％,pH值3,时间20min,温度40°C的条件下,脱色率为35.7％.

摘要： 以鲜牛奶和花青素为主要原料添加大豆低聚糖进行凝固型花青素酸奶的研制,通过试验和感官评价评分,确定产品的最佳生产工艺条件为:大豆低聚糖2.0％～3.0％,花青素0.5％,白砂糖10％,42°C下发酵4h.并利用直接镜检计数法研究了添加大豆低聚糖对花青素酸奶中益生菌的促生作用影响,结果表明促生作用较明显.

摘要： 本文介绍了从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺,经过多次试验确定了脱蛋白、脱盐、脱色等过程的较优工艺参数,同时对成品大豆低聚糖的成分进行了测定.

摘要： 低聚糖(Oligosaccharides),又称寡聚糖,可以提高动物对营养物质的吸收率和饲料的利用率,促进动物生长和生产,改善畜产品质量;改善肠道内微生态环境,增强机体免疫力;降低血清及肉蛋中胆固醇和中性脂肪的含量等。大豆低聚糖是大豆中或其他豆科作物种子中所含有的可溶性糖类的总称,主要成份是单糖数为3～4的蔗糖(双糖),棉籽糖(三糖)、水苏糖(四糖)等。现作为饲料添加剂用的低聚糖主要有果寡糖(FOS)、甘露寡糖(MOS)、异麦芽寡糖(α-GOS)等。笔者在蛋鸡基础日粮中添加不同水平的大豆低聚糖,以探讨其对蛋鸡肠道菌群和肠黏膜组织形态的影响。

摘要： 本研究对大豆低聚糖最适添加量进行了筛选，并在最适添加最条件下绘制了该菌的生长曲线，研究最佳生长时间点，以期为低聚糖和植物乳杆菌ZLP001的配伍使用，研究合生元产品提供基础。研究结果表明，大豆低聚糖的添加对猪源植物乳杆菌ZLP001的体外增殖有明显的促进作用，其最适添加量为3%，最佳培养时间为24h。有关大豆低聚糖与植物乳杆菌ZLP001的配伍对有害菌的抑制作用，以及体内应用效果评价还需进行更进一步的研究。

摘要： 提出了一种利用反渗透(RO)膜技术来批量浓缩豆清废水中大豆低聚糖的新工艺流程。介绍了40t／h浓缩过程的控制要求。设计了仪电一体化的计算机控制系统。控制系统结构采用以工控机(IPC)及触摸屏为操作站，PLC为控制站。PLC采用Siemens的S7—400的CPU及ET 200M远程I／O．MCC的软启动器采用3RW系列。实践证明，该工艺流程及控制系统运行可靠，操作及维护方便，膜系统达到了废水处理同时回收高附加值产品的理想效果，有利于膜技术在环境保护及特种分离领域的推广应用。

摘要： 通过实验室培养酵母菌20005发酵浓缩大豆蛋白乳清，并控制合理的发酵时间，粗制备得大豆低聚糖样品；利用不同浓度大豆低聚糖作为碳源MRS培养基成分和模拟肠道豆浆来观察其对长双歧杆菌的增值作用，同时对其在分批培养时的生长动力学进行了研究。在20h时发酵液中大豆低聚糖最高，豆浆中的低聚糖可以有效促进长双歧杆菌的增殖，并且最大比生长速率随着底物浓度的增大而线性增大；长双歧杆菌BL-05在模拟肠道豆浆中分批培养的生长动力学模型为：X=0.3633e0.1383t/5.6607+0.0635e0.1656t和μ=0.1389S7/0.14761+S7。

摘要： 本实验采用酵母菌种A对大豆低聚糖进行发酵纯化,首先利用蔗糖酶将大豆低聚糖液的蔗糖水解为单糖,然后进行纯种酵母发酵培养,消耗掉大豆低聚糖中的单糖及蔗糖,最终使大豆低聚糖溶液中的功能性糖含量占总糖含量的70%以上。

摘要： 提出了一种利用纳滤膜来连续浓缩大豆低聚糖的新工艺,该工艺已经于2005年在山东谷神集团成功应用。详细介绍了该工艺在山东谷神集团现场的使用情况,并将该工艺与非连续纳滤膜浓缩工艺以及非连续反渗透膜浓缩工艺进行了比较。给出了纳滤膜连续浓缩大豆低聚糖新工艺的设计方法,对今后大豆低聚糖回收工艺的设计具有一定的指导意义。

摘要： 本发明公开纤维素低聚糖的制备方法，涉及纤维低聚糖杂化材料技术领域，本发明包括以下步骤：(1)将纤维素、水和‑20°C的磷酸混合，快速搅拌溶解后，加热降解；(2)降解完成后，将溶液倒入水中沉淀，沉淀产物抽滤除去后，将滤液倒入甲醇中沉淀得到白色沉淀物，离心收集该白色产物，用丙酮洗涤后在室温下真空干燥，得到聚合度为5‑12的纤维素低聚糖。本发明还提供纤维低聚糖接枝聚合物的制备方法。本发明的有益效果在于：本发明制备方法耗时时间短，仅几个小时就能达到最佳产率，且纤维低聚糖DP7的产率波动性较低。通过本发明可获得具有聚合度为5～12的纤维低聚糖。

摘要： 本发明公开纤维素低聚糖的制备方法，涉及纤维低聚糖杂化材料技术领域，本发明包括以下步骤：(1)将纤维素、水和‑20°C的磷酸混合，快速搅拌溶解后，加热降解；(2)降解完成后，将溶液倒入水中沉淀，沉淀产物抽滤除去后，将滤液倒入甲醇中沉淀得到白色沉淀物，离心收集该白色产物，用丙酮洗涤后在室温下真空干燥，得到聚合度为5‑12的纤维素低聚糖。本发明还提供纤维低聚糖接枝聚合物的制备方法。本发明的有益效果在于：本发明制备方法耗时时间短，仅几个小时就能达到最佳产率，且纤维低聚糖DP7的产率波动性较低。通过本发明可获得具有聚合度为5～12的纤维低聚糖。

摘要： 本发明公开了一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖和大豆异黄酮的方法，属于大豆产品生产领域。解决了现有技术提取的大豆低聚糖和大豆异黄酮产率低、纯度低的问题。包括以下步骤：将大豆糖蜜稀释并发酵，将大豆糖蜜发酵液煮沸加入生石灰搅拌均匀后静置，调节溶液pH至中性，离心取上清液，将上清液加热利用AB‑8树脂进行柱层析，利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，然后真空浓缩，得到成品大豆低聚糖；将AB‑8树脂利用乙醇溶液洗脱，蒸馏回收乙醇，利用乙酸乙酯沉降大豆异黄酮浓缩液，取上清液浓缩得到大豆异黄酮膏状物，干燥后粉粹即为大豆异黄酮。本发明方法可用于利用大豆糖蜜同时提取大豆低聚糖和大豆异黄酮。

摘要： 本发明公开了一种提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺，包括：(1)将豆粕粉碎，粉碎的豆粕粉与溶剂按1∶10的物料比进行超声循环提取，离心过滤，得到提取液和豆粕渣；(2)将提取液浓缩并回收溶剂，浓缩液中加入蛋白酶，凝析、离心，得净化液与蛋白凝乳；(3)将净化液通过大孔吸附树脂床，得水洗脱液和醇洗脱液；(4)将醇洗脱液浓缩并回收乙醇，浓缩液经喷雾干燥，得大豆异黄酮；(5)将豆粕渣与蛋白凝乳混合干燥、粉碎，得大豆浓缩蛋白；(6)水洗脱液经脱色、过滤、浓缩，得大豆低聚糖；(7)用过的加工助剂经回收，再生或净化的循环利用。本发明在提取大豆异黄酮的同时，利用已分离的副产物制取大豆浓缩蛋白和大豆低聚糖，并将酸、碱废水和用过的加工助剂经再生、净化处理后循环利用，没有废弃物排放，有利于环境保护和资源利用。

摘要： 本发明公开了由脱脂大豆如大豆脱脂豆粕或胚中提取多种大豆活性功能因子，即大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、功能性大豆浓缩蛋白的方法。更具体地，本发明涉及采用食用级醇溶液，例如乙醇溶液萃取大豆脱脂豆粕，得到的提取液经浓缩后进行醇沉，通过常规的精制方法获得高纯度的大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖和功能性大豆浓缩蛋白。本发明的方法采用无毒、无副作用的食用级乙醇做为萃取剂，从而保证了产品的安全性；特别是采用了醇沉方法简化了工艺，提高了产品质量，降低了生产成本。本方法适用于产业化生产大豆活性功能因子。

摘要： 大豆异黄酮、大豆皂甙及大豆低聚糖的提取方法，它的工艺按下述步骤进行：(一)递度萃取过程，原料为大豆脱脂豆粕，溶剂为乙醇；(二)冷却均质过程；(三)二次分离过程，用微滤膜和超滤膜分离系统将均质后的提取液分离，得到透过液；(四)三次吸附分离，不被吸附的物质经过活性炭脱色和喷雾干燥得到含大豆低聚糖的产品；(五)将三次被吸附的物质解吸、蒸发处理，即得到大豆异黄酮和大豆皂甙。本发明的工艺流程短、能源消耗低、适合于工业化生产，该工艺生产的提取物化学结构稳定，产品纯度高，大豆异黄酮、大豆皂甙的色泽浅，达到国际标准。

摘要： 本发明公开了一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖和大豆异黄酮的方法，属于大豆产品生产领域。解决了现有技术提取的大豆低聚糖和大豆异黄酮产率低、纯度低的问题。包括以下步骤：将大豆糖蜜稀释并发酵，将大豆糖蜜发酵液煮沸加入生石灰搅拌均匀后静置，调节溶液pH至中性，离心取上清液，将上清液加热利用AB‑8树脂进行柱层析，利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，然后真空浓缩，得到成品大豆低聚糖；将AB‑8树脂利用乙醇溶液洗脱，蒸馏回收乙醇，利用乙酸乙酯沉降大豆异黄酮浓缩液，取上清液浓缩得到大豆异黄酮膏状物，干燥后粉粹即为大豆异黄酮。本发明方法可用于利用大豆糖蜜同时提取大豆低聚糖和大豆异黄酮。

摘要： 本发明公开了由脱脂大豆如大豆脱脂豆粕或胚中提取多种大豆活性功能因子，即大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、功能性大豆浓缩蛋白的方法。更具体地，本发明涉及采用食用级醇溶液，例如乙醇溶液萃取大豆脱脂豆粕，得到的提取液经浓缩后进行醇沉，通过常规的精制方法获得高纯度的大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖和功能性大豆浓缩蛋白。本发明的方法采用无毒、无副作用的食用级乙醇做为萃取剂，从而保证了产品的安全性；特别是采用了醇沉方法简化了工艺，提高了产品质量，降低了生产成本。本方法适用于产业化生产大豆活性功能因子。

摘要： 本发明公开了一种提取大豆异黄酮和大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖的工艺，包括：(1)将豆粕粉碎，粉碎的豆粕粉与溶剂按1∶10的物料比进行超声循环提取，离心过滤，得到提取液和豆粕渣；(2)将提取液浓缩并回收溶剂，浓缩液中加入蛋白酶，凝析、离心，得净化液与蛋白凝乳；(3)将净化液通过大孔吸附树脂床，得水洗脱液和醇洗脱液；(4)将醇洗脱液浓缩并回收乙醇，浓缩液经喷雾干燥，得大豆异黄酮；(5)将豆粕渣与蛋白凝乳混合干燥、粉碎，得大豆浓缩蛋白；(6)水洗脱液经脱色、过滤、浓缩，得大豆低聚糖；(7)用过的加工助剂经回收，再生或净化的循环利用。本发明在提取大豆异黄酮的同时，利用已分离的副产物制取大豆浓缩蛋白和大豆低聚糖，并将酸、碱废水和用过的加工助剂经再生、净化处理后循环利用，没有废弃物排放，有利于环境保护和资源利用。

摘要： 大豆异黄酮、大豆皂甙及大豆低聚糖的提取方法,它的工艺按下述步骤进行:(一)递度萃取过程,原料为大豆脱脂豆粕,溶剂为乙醇；(二)冷却均质过程；(三)二次分离过程,用微滤膜和超滤膜分离系统将均质后的提取液分离,得到透过液；(四)三次吸附分离,不被吸附的物质经过活性炭脱色和喷雾干燥得到含大豆低聚糖的产品；(五)将三次被吸附的物质解吸、蒸发处理,即得到大豆异黄酮和大豆皂甙。本发明的工艺流程短、能源消耗低、适合于工业化生产,该工艺生产的提取物化学结构稳定,产品纯度高,大豆异黄酮、大豆皂甙的色泽浅,达到国际标准。