肇庆特色黄皮果挥发油成分及清除羟自由基能力

摘要

对肇庆特色黄皮的果实进行研究，利用挥发油提取器，采用水蒸气蒸馏法提取果实中的挥发油，通过GCMS计算机联用仪鉴定其成分并采用峰面积归一法得到各组分的相对含量。结果分离出25个峰，鉴定了23种，其中β-水芹烯（36.97%）、4-萜烯醇（17.58%）、桧烯（13.76%）这三种物质含量相对较高。对挥发油抗氧化性研究时，探究了其对羟自由基清除率的影响，并发现在一定浓度范围内挥发油浓度与羟自由基的清除率成正相关。