牦牛肉系列食品市场前瞻

摘要

牦牛,又称高原之宝,主产青藏高原。由于地理位置和海拔高度(平均海拔4500米)的影响,其生存环境尚未遭受污染。牦牛皮是一种高档的皮革材料,其肉除质地纯净香松、软硬适度外,还富含人体所需的蛋白质、维生素和微量元素,是大众消费者理想的“高蛋白、低脂肪”肉类食品,也是新一代绿色营养食品。面对竞争激烈的牛肉食品市场,牦牛肉的市场发展潜力巨大,前景极为广阔。