用鲜薯制作白酒技术

摘要

红薯、木薯、马铃薯等是块根类淀粉质作物，在我国农村广泛种植，尤其是南方山区，利用荒坡、荒山种植广泛。产品在当地大部分用于喂猪和酿酒，传统的薯类酿酒方法需要蒸煮，不仅劳动强度大，而且消耗大量燃料，成本大，发酵时间也长达至少一个月以上。由于这诸多的因素，...