絮凝基因的克隆和在工业啤酒酵母菌株中表达

摘要

@@ 在发酵工业中,酵母菌细胞的絮凝能力是评价菌种优劣的一个重要指标.具有絮凝能力的细胞之间能够相互聚集形成絮凝颗粒并沉淀,从而有利于与发酵液的分离,可大大简化后处理工艺.近年来,国外有关学者对酵母菌絮凝机理及其分子遗传学进行了较广泛的研究[1-3],国内相关研究较少[4].本文报道了絮凝基因的克隆及其在工业啤酒酵母菌中表达的研究结果.