不同品质类型小麦籽粒麦谷蛋白亚基及谷蛋白聚合体形成和累积动态

摘要

选用高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成不同的3个强筋和4个弱筋小麦品种,研究了其籽粒发育过程中麦谷蛋白亚基、谷蛋白聚合体的形成和累积动态.结果表明,强筋小麦籽粒HMW-GS和B区低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)从花后9-12 d开始表达;而弱筋小麦从花后12～15 d开始表达,即强筋小麦麦谷蛋白亚基开始形成时间早于弱筋小麦.各品种的HMW-GS一旦形成,其累积速度较快,花后27 d基本达到稳定值,之后维持稳定量;而LMW-GS形成后.累积较慢,直到花后30 d左右达到稳定量.3个强筋小麦品种籽粒灌浆期谷蛋白总聚合体百分含量(TGP%)和谷蛋白大聚合体百分含量(GMP%)累积动态趋势基本一致,即在花后12～30 d一直持续增加,花后30 d至成熟达到最大值并保持稳定水平.4个弱筋小麦TGP%和 GMP%累积动态均表现为在花后12～24 d(灌浆早中期)形成和持续累积,花后24 d至成熟逐渐降低.麦谷蛋白亚基表达模式以及谷蛋白聚合体累积动态的差异可能是导致小麦强筋或弱筋品质形成的关键.