酶联免疫法(ELISA)测定瓶装黄酒中黄曲霉毒素B1

摘要

采用酶联免疫法对瓶装黄酒中黄曲霉毒素B1含量进行测定,并对该方法的线性、灵敏度、回收率和重现性进行验证,同时对如何预防瓶装黄酒中黄曲霉毒素B1污染进行讨论.黄曲霉毒素B1标准品在0.1～2.0μg·L-1范围内线性良好,y=-0.4679x +0.3132,R2=0.998 2,该方法对黄曲霉毒素B1的最低检出浓度为0.05 μg·kg-1,不同浓度添加回收试验所得回收率为90.2％ ～ 106.0％,重复性好,精密度为3.5％.通过对26个不同产品特性黄酒样品中黄曲霉毒素B1的测定,发现所有样品均有检出,但黄曲霉毒素B1的含量均小于2.0μg·kg-.酶联免疫检测方法研究结果表明,该方法测定快速,定量准确,重现性好,可高效率地定量检测大量市售黄酒样品中黄曲霉毒素B1的含量.