明代河南'小麦居半'析论

摘要

河南是中国小麦的主产区,河南"小麦居半"的状态形成于明代.明代河南小麦的种植面积大多数地区都在40％以上,税收也超过30％,相对于粟、黍、稷、豆等农作物而言,小麦成为绝对的主粮.小麦在河南种植有着优越的自然地理条件,这为小麦的规模种植创造了前提.政府的推动、先进技术的支持、饮食习惯的促进,加之小麦自身的广泛用途及外来作物的影响,共同构成了"小麦居半"的成因.明代河南的小麦种植为后代小麦种植规模的扩大和技术的进步奠定了坚实的基础.